Bardejovský med je jedinečný dar z čarokrásneho prostredia Čergova. Čergovské lesy, bohaté na jedle a lipy, poskytujú včelám ideálne podmienky na zber medovice. Táto medovice, tvorená výlučkami vošiek žijúcich na stromoch, dodáva medu jeho charakteristickú tmavohnedú až čiernu farbu a lahodnú chuť.

Obsahuje veľmi veľké množstvo minerálov, stopových prvkov a výživných látok. Jeho antibakteriálna účinnosť je oproti ostatným medom veľmi vysoká. Vyskytuje sa len na niekoľkých miestach sveta a to nepravidelne a aj v obmedzenom množstve.